Kokoso mėsa ir diabeto mityba

Jau tūkstančius metų kokoso produktai buvo įtraukti į daugelį Ramiojo vandenyno salų dienos racioną, o JAV šiuo metu yra įvairių kokosų pagrindu pagamintų produktų, kad jūsų dieta būtų skanu ir egzotiška. Jei sergate cukriniu diabetu, angliavandeniai yra svarbiausias mitybos veiksnys, siekiant jį kontroliuoti. Kiekvieno valgio metu jūsų angliavandenių skaičiavimas yra geriausias būdas kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau dauguma diabeto mainų sąrašų neapima kokoso mėsos ir kitų susijusių produktų, todėl gali būti sunku suprasti, kaip kokoso riešutas gali tilpti į jūsų diabeto dietą.

Švelnios kokoso mėsos gabalas, kurio storis maždaug 2 coliai ir apie 1/2 colio storio, yra 159 kalorijų, 6,9 g angliavandenių ir 4 g maistinių skaidulų. Stebėdami savo angliavandenių vartojimą su cukriniu diabetu, galite išskaičiuoti maistinį skaidulą iš visų angliavandenių, norėdami nustatyti turimą angliavandenių kiekį, dar vadinamą neto angliavandeniu, maisto produktu. Šiuo atveju mažoje šviežios kokoso mėsos dalyje būtų 2,9 g turimų angliavandenių. Jei valgysite du ar tris tokio dydžio gabalėlius, dvigubai arba tris kartus padidins angliavandenių kiekį. Stebėdami savo angliavandenių vartojimą, naudokitės turimais angliavandeniais, nes jie suteikia tikslesnį vaizdą apie tai, kaip pasirinkus maistą įtakoja cukraus kiekį kraujyje po valgio.

Nesaldinta sūrio kokoso mėsa yra 187 kalorijos, 6,7 g angliavandenių ir 4,6 g pluošto už unciją, kuri yra lygi 2,1 g galimų angliavandenių. Tas pats patiekalas saldintoje išmirkioje kokoso mėsoje suteikia 129 kalorijas, 14,7 g angliavandenių ir 2,8 g pluošto arba apie 11,9 g turimų angliavandenių. Laikykis su nesaldūs kokoso produktai, kad jūsų karbamido kiekis būtų mažesnis už rekomenduojamą tikslą ir išvengtumėte cukraus kiekio kraujyje padidėjimo aukštesniu už norimą intervalą.

Kokosų vandenyje yra 46 kalorijos, 8,9 g angliavandenių ir 2,6 g pluošto už puodelio, arba 6,3 g galimų angliavandenių, nesaldinto konservuotų kokosų pieno sudėtyje yra 223 kalorijos, 3,2 g angliavandenių ir be pluošto už 1/2 puodelio ir konservuoti, saldinti Kokosų grietinėlė turi 264 kalorijas, 39,4 g angliavandenių ir 0,1 g pluošto per 1/4 puodelio. Laikykitės nesaldintų kokosų produktų ir stebėkite servetėlių dydį, kad jūsų angliavandeniai būtų saugūs.

Nors kokosų mėsoje yra nedaug angliavandenių, dauguma cukrinių diabų yra susirūpinę riebalų kiekiu. Kokosų gausa yra sočiųjų riebalų, tačiau jos sudėtyje esančių sočiųjų riebalų tipas labai skiriasi nuo to, kuris randamas gyvūninės kilmės produktuose. Dauguma sočiųjų riebalų, randamų kokosų aliejuje, vadinamos lauro rūgštimi, kuri nėra susijusi su kokiu nors kenksmingu jūsų cholesterolio kiekio kraujyje pokyčiais, taip pat neatrodo, kad jis susijęs su riebalų kaupimu jūsų arterijose. Be to, kadangi dauguma jo riebalų rūgščių yra vidutinės grandies trigliceridai, jie yra lengvas energijos šaltinis diabetu. Kadangi diabetu sergantiems pacientams trūksta insulino arba jie yra atsparūs savo veiklai, galite jausti pavargę ir mieguistingi, nes jūsų ląstelės negali gauti pakankamai energijos iš cukraus. “Kokoso riešutų produktai” jūsų ląstelėse turi prieigą prie lengvai naudojamo ir veiksmingo energijos šaltinio, kuris nereikalauja insulino, sako Bruce Fife, kokoso ekspertas ir “Kokosų aliejaus stebuklas” autorius.

Švieži kokoso mėsa

Išvalytas kokosas

Kiti kokosų produktai

Kokoso ir riebalų