Ar galite iškepti ant apatinės orkaitės stovo, jei sumušuojate viršuje?

Jei planuojate paruošti patiekalą, kuriame yra keletas patiekalų, galite nenuostabu, ar galite valgyti ir kepti toje pačioje orkaitėje, kad sutaupytumėte laiko. Problema, susijusi su šiuo metodu, yra tai, kad, kai jūs susišluostote, jūs šildysite orkaitę labai karšta temperatūra, daug didesnė nei jūs naudojate, kai jūs kepsite. Kepant ir kepant tuo pačiu metu jūsų maistas nebus paruoštas pagal pageidaujamą tekstūrą ir skonį, nes du metodai priklauso nuo tokių skirtingų temperatūrų.

Sumušimas

Krosnys naudoja šilumą iš viršutinio kaitinimo elemento krosnyje, kad greitai paruoštų ir rudą maistą. Krosnelėje esančios temperatūros gali pakilti iki 500 laipsnių Fahrenheit ar karštesnės. Ne visi maisto produktai yra tinkami broliuoti, nes jie gali virti pernelyg greitai lauke, paliekant viduje nevirti. Haroldas McGee pažymi savo knygoje “Keys geram virimui: geriausių maisto produktų ir receptų gairės”, kuri geriausiai tinka mėsos ar žuvies storiems gabalams, taip pat plokščioms daržovėms, tokioms kaip šparagai. Naudokite broilerį taip pat rudą iš anksto paruoštų desertų viršuje, pavyzdžiui, kremo brulią, ir troškinimus, pvz., Bulvių gratiną.

Kepimo

Kai kepsiate maisto produktus, naudojate žemesnę krosnies temperatūrą, nei naudojate valgydami patiekalą. Kepimas leidžia lygiai kepti pyragėlį, duonos kepalą, mėsos gabalėlį ar desertą viduje ir išorėje, tačiau jis trunka ilgiau, nei broliuoti. Kepimo receptas užtikrina, kad indų virėjų išorė būtų tokia pati kaip ir maisto viduje. Kepimo temperatūra svyruoja nuo 325 iki 425 laipsnių Fahrenheito.

Problemos

Viena metu pagrindinė sūrio ir kepimo problema yra ta, kad dėl aukštų orkaitės temperatūros nelygios kepimo. Jei bandysite kepti duonos arba pyrago keptuvę, sūrio temperatūra yra daug karšta ir tuo pačiu metu tiek lauke, tiek viduje. Vietoje to išorė pasidarys aukso rudos, o viduje vis dar bus žalios. Jūs taip pat turėsite problemą, kad jūsų maistas būtų veiksmingai sumaltas, jei jūsų krosnyje yra kito patiekalo, kurį ruošiatės, kepimo temperatūra.

Rekomendacijos

Kepimas ir kepimas tuo pačiu metu gali sutaupyti kelias minutes virtuvėje, tačiau yra kitų būdų, kaip sutaupyti laiko, nepakenkiant jūsų maisto skoniui ir tekstūrai. Kepkite desertą ar šoninį patiekalą, kol jis bus beveik visiškai pagamintas. Paverskite orkaitę, kad paguostumėte mėsą, bet iškepkite beveik iškeptą indą ant apatinės krosnies stovo, kad ruda ant viršaus. Per keletą minučių broilerių nebus sugadinti savo patiekalą, bet nenorite ilgiau palikti. Norėdami sutaupyti dar daugiau laiko, pasirinkite maistą, kuris reikalauja, kad jūs iškeptų visas dalis arba paguostumėte visus. Tai leis jums naudoti tą pačią orkaitės temperatūrą visą gaminimo procesą.