Ar galite pagaminti vištienos sriubą su kojomis ir šlaunimis?

Kepti namie virėjai žino, kad beveik kiekviena vištienos dalis, išmesta į puodą, daro gerą sriuba. Tačiau švelniam, kvapniosioms sritims, kojoms ir šlaunams yra ideali, nes jie turi stipresnį skonį nei balta mėsa ir atitinkamai turtingesnį sultinį. Negalima sutaupyti vištienos sriuba kelioms dienoms, kai jaučiatės po oru. Prieskoniai ir įvairūs ingredientai visiškai pakeičia skonio profilį, todėl jis yra geras pasirinkimas reguliariai įtraukti į sveiką mitybą, ypač kai esate atsargus dėl natrio kiekio.

Vištienos sriubos ingredientai

Vištos kojos ir šlaunys dažnai parduodamos pridedant kaip ketvirčius su vis dar esančia oda. Kvartalai paprastai būna pigesni negu iš anksto supjaustyti gabalėliai, todėl prieš juos neįtraukiant į sriubos puodą nereikia atskirti, nors vištienos pjaustymas į mažesnius gabalus leis greičiau kepti. Pirmiausia pašalinkite odą, kad riebalų kiekis būtų žemesnis. Tradiciniams daržovėms vištienos sriubai yra morkų, salierų ir svogūnų, tačiau išsišakojusių, papildo daugiau skonio ir papildomų maistinių medžiagų. Porai, žirniai, saldžiosios bulvės, paprikos ir pastarnokai gerai dirba.

Vištienos sriubos paruošimas

Paprastos vištienos sriubos metu supjaustykite savo be odos vištienos sriubos puodą su daržovėmis, pagardais ir pakankamai vandens, kad visiškai padengtumėte turinį. Leiskite tai kepti valandą ar dvi ir užgerkite viščiuką, kai virti. Nupjaukite visas sukauptas putas arba riebalus, tada susmulkinkite mėsą iš kaulų ir vėl įdėkite į puodą. Galima paprastesnė ir greičiausia vištienos sriuba, virkite daržoves vištienos sultinyje ir įpilkite mėsos iš iš anksto paruoštų kojų ir šlaunų.

Vištienos mityba

Tamsiai mėsos vištiena yra šiek tiek riebesnė už baltąją mėsą, kurioje patiekiama 13 gramų riebalų ir 290 kalorijų, o tai yra geras baltymų šaltinis – 39 gramai vienai porcijai. Kojos ir šlaunys turi 11 procentų geležies, kuriam reikia kiekvieną dieną, ir 132 miligramus natrio, todėl paruošk savo sriubą vandeniu arba mažai natrio sultiniu. Nebraskos medicinos centro mokslininkai nustatė, kad vištienos sriuba tikrai yra medžiagų, kurios gali padėti su viršutinių kvėpavimo takų infekcijomis, kurios sukelia peršalimą. Jie tiksliai nežino, kodėl, bet teoriškai teigia, kad tai yra ingredientų derinys, todėl nepalikite daržovių. Saldžiosios bulvės ir morkos yra geras vitamino A šaltinis, o paprikos yra vitaminas C.

Sriubos patarimai

Naudojant be kaulų, be odos kojų ir šlaunų gabaliukus, gerokai sumažinamas virimo laikas, tačiau naudojant naminius arba mažai natrio komercinius vištienos kiekius, kad skonis nebūtų pernelyg plonas. Iš anksto paruošti makaronai, ryžiai arba koldūnai, įmaišyti į sriubą po virimo, apsaugoti sultinį aiškiau, bet visi yra tinkami valgyti su sriuba. Keiskite sriubos skonio profilį, naudodami šviežius žolelių, kario prieskonius, čili miltelius, citrinų sultis ar actą.